豆干低温脱水油炸机厂家 豆干低温脱水油炸机 山东硕赫机械

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真空低温油炸技术在小黄鱼加工中的应用研究?

近年来，随着人们对饮食健康的注重，传统油炸方式已经无法满足人们对健康生活的追求。在传统油炸方式中一般都是常压高温油炸加工，温度在180℃-250℃或更高?，豆干低温脱水油炸机价格，导致食品被油炸之后会丧失营养价值，影响味感，豆干低温脱水油炸机，甚至食品表面颜色变深，出现一些有害物质，也会导致食品的物理性质出现变化。
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设备配置：

真空油炸机的组成系统：真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。

1.真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空，在油炸过程中保持高的真空度。

2. 油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、仪表等组成。用于加热食用油。

3. 液压系统由液压站、液压缸等组成，用于手动货篮升降和自动油炸过程。

4. 电控系统采用国际PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。

5. 脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油，以降低油炸食品的含量油率。
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硕赫机械真空油炸机优点：

1、供热温度低、营养成分损失小。在真空条件下，使原料在 80℃ 左右脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。

2、减压、水分蒸发快，干燥时间短。同时在真空状态下，豆干低温脱水油炸机价格，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，具有良好的膨化效果。

3、有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。低温真空状态下干燥，大程度上保留了产品色泽，并且有油脂参与干燥，果蔬脆片风味升级，质地松脆可口。

4、油耗小，油脂劣化速度慢。低温油炸可防止油脂的劣化变质，提高油的利用率，降低成本，产品安全卫生。
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