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真空低温油炸技术较适用于加工食用菌之类食品，相较于冻干工艺（保留食材原始味道，但食用菌的真实味道不是很美味）油炸之后味道更加鲜美，很受消费者喜欢。

低温冻干技术的核心就是冻干，也就是冷冻干燥。冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温成固体。然后在真空的条件下使冰直接从固体中升华出来，而物质本身留在的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水性。
香菇脆真空油炸机厂家

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   真空油炸机特点：   

   1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于真空状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构

  2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；  

  3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；  

  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；  

  5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

  6、该机采用304不锈刚材料制成，性能稳定、安装使用方便等特点。 

我们以严谨的服务理念，开拓国内国际市场，建立质量跟踪网络，以客户为中心，开发产品为主导，不断创新，满足不同客户的需求，硕赫机械全体员工将会以快的速度为您提供的服务，欢迎新老客户前来洽谈合作！
香菇脆真空油炸机厂家

对于营养成分的保留来说，真空低温油炸是一种好的办法。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。它不仅能大限度地维持食品的色、香、味，还能大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分。用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，一般可保存数年以上。我们在购买果蔬脆片时，挑选用这种方法加工的产品，才真正是高营养、低脂肪、低热量的.
香菇脆真空油炸机厂家

使用真空油炸机将果蔬制作成果蔬脆片是近年新兴一种吃法，因为使用了真空油炸机，所以很好的保持了果蔬中的营养成分，产品吃起来酥脆可口，很受消费者喜欢。

我们平常吃的果蔬脆片一般来说要求片型平整、含油率低、口感酥脆不腻。很荣幸我们公司生产的真空油炸机不但已经基本解决了含油率及酥脆的问题，而且新一代真空油炸机还解决了脆片收缩、表面起泡等现象。这是因为我们在新一代真空油炸机中加入冷冻系统，很好地解决了这一难题。应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，提高了产品质量。

从原料的角度来分析，我们公司生产的真空油炸机具有多种加工方式。不光是生产果蔬脆片一种产品，也可以生产冷冻产品和糖制产品，厂家可根据地域特点，生产一些有地方特色的产品。比如生产热带水果、生产辣椒、冬枣等。果蔬脆片的品质高低直接影响着它的销量及价格，我们公司真空油炸机生产出来的产品的含油率低，而且不添加任何化学添加剂，这样的产品将逐渐成为主流，市场上一些含油率偏高、加入化学剂的产品会逐渐被取代。
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